判断题醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。
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1.判断题一般总酸含量低,会造成酒体口味淡薄。
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5.判断题次酒经过长时间贮存,酒质会变好。
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酱香型酒中的醇甜型是构成其白酒特殊风格的组成成份,以()为主,具甜味。
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()的强弱取决于氢键数、氢键强度及有无疏水基隔断。
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酱香型新酒中一般()糊香,微有焦糊味,稍带涩味,味长。
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形状多为较小的圆球、方块、饼状。部分地区在制造时加入了中草药,故又称药曲或酒药。以上表述是哪种曲的定义()
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一般来说品评时,酒样温度在()为好。
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酱香型新酒中一般()香味较全面,具有酱香,后味甜香,酒体丰满。
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下列()不属于白酒中体现辣味的物质。
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