判断题白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大,清蒸辅料不够所造成的。
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5.判断题新酒中的乙醛含量较高随着储存挥发而减少。
6.判断题好酒喝好酒进行勾兑,有时质量会变差。
7.判断题差酒与差酒勾兑,有时也会变成好酒。
8.判断题好酒喝差酒勾兑会是酒变好。
9.判断题品评一般可以分为明评和暗评。
10.判断题尝酒时往酒杯注入的酒样应占酒杯的2/3—4/5。
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大曲酱香型白酒品评酒杯要求()
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酱香型白酒蒸馏过程中,()轮的酒质量较好,并称为“大回酒”。
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高碳醇的含量是形成白酒独特风味的重要成份之一,一般说来,高碳醇中()含量最多。
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白酒品评的方式有()
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酱香型新酒中一般()酱香浓厚,后味带涩,微苦,酒体丰满。
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酱香型白酒醇甜风味是()
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酱香型新酒中一般()入口香大,具有酱香,后味带涩,酒体较丰满。
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传统大曲酱香型白酒采用陶坛贮存,利于酒体老熟,但陶坛也存在明显缺点,表现为()
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酱香型新酒中一般()糊香,微有焦糊味,稍带涩味,味长。
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