多项选择题草酸含量较多的菜果是（）
A.菠菜
B.竹笋
C.杏
D.苹果
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1.多项选择题碘含量丰富的食物是（）
A.海带
B.紫菜
C.龙虾
D.带鱼
2.多项选择题锌的主要食物来源是（）
A.肉类
B.蔬菜类
C.水果类
D.海产品类
3.多项选择题以下属于成碱性食品的是（）
A.面包
B.火腿
C.茶叶
D.花生
4.多项选择题具有抗氧化功能的维生素有（）
A.维生素C
B.维生素E
C.维生素K
D.维生素B1
5.多项选择题维生素C具有的生理功能是（）
A.促进伤口愈合
B.增强机体免疫力
C.促进钙的吸收
D.阻断亚硝胺的形成
6.多项选择题处于正氮平衡的人群是（）
A.孕妇
B.老人
C.中年人
D.儿童
7.多项选择题下述各组食品具有蛋白质的互补作用是（）
A.面包和黄油
B.馒头和鸡蛋
C.豆腐和面筋
D.饼干和巧克力
8.单项选择题食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）
A.食品的营养素密度
B.食品的营养价值
C.食品的热能密度
D.食品营养质量指数
9.单项选择题动物性食品中铁的吸收率高，主要是由于（）
A.磷酸含量低
B.以Fe（OH）3络合物形式存在
C.草酸含量低
D.主要以卟啉铁的形式存在
10.单项选择题为提高钙和铁的吸收，空心菜最好在沸水中焯1分钟以去除（）
A.叶酸
B.维生素
C.草酸
D.脂肪酸
最新试题
根据国民营养计划，我国预计于2030年达成的目标包括（）。
题型：多项选择题
软脂酸属于长链脂肪酸。
题型：判断题
下列不属于胆汁功能的是（）。
题型：单项选择题
岩藻多糖是一种从褐藻中提取的复合硫酸化多糖，它主要含有L-岩藻糖和多种单糖以及天然硫酸基。
题型：判断题
动物模型既有模拟生命系统与过程的正常模型，也有模拟生命系统与过程的疾病模型。
题型：判断题
下面不属于功能性多糖健康效应的是（）。
题型：单项选择题
岩藻多糖是一种类唾液酸样的活性物质，可通过影响血液中胆固醇的沉积产生降低血清胆固醇的作用。
题型：判断题
鸡胚作为发育的研究工具是从什么时候开始的？（）
题型：单项选择题
从海藻中分离出的大量生物活性物质已广泛应用于医药、食品及农业等方面。
题型：判断题
肠道粘膜屏障主要包括（）几部分。
题型：单项选择题