在酸性条件下，单糖可被进一步水解为两分子甘油。

水在植物体内的含量与分布也因种类、部位、发育状况而异。

蛋白质变性后，消除变性因素可使蛋白质恢复或部分恢复其原有的构象和功能。

氨基酸的氨基与甲醇结合后，使羧基H+的解离度增加，每个氨基酸都能释放出一个H+，可用标准NaOH溶液来滴定H+的含量，进而推算出氨基酸的含量。

高果糖浆指是的果糖含量非常高（超过90%）的糖浆。

淀粉的糊化的本质是淀粉分子间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。

以下维生素中，可以溶于食用油中的是（）

高温烘干不能除去食品中的结合水，但可以除去食品中的自由水。

硒元素具有促进免疫球蛋白生成、保护吞噬细胞完整、参与人体抗氧化反应等，可延长人体寿命，因此日常生活中可适当服用硒酸钠溶液补充硒元素。

雪饼包装袋内，有一个装有白色颗粒状固体的小纸袋，其目的是为了驱虫。