A.维生素A
B.维生素B
C.维生素E
D.维生素K
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A.酶促反应速率是由酶的本质决定的,与底物浓度的大小无关
B.当底物浓度较低,反应速度与底物浓度成正比
C.随着底物浓度的增高到一定时,反应速度不再成正比例加速
D.当底物浓度足够大,反应速度不再增加,达到酶促反应的最大速度
A.水解
B.盐溶
C.盐析
D.不能通过半透膜
A.油酸
B.亚油酸
C.亚麻酸
D.DHA
A.颜色加深、浑浊、沉淀
B.酸值过高
C.过氧化值上升
D.碘值下降
A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.长链脂肪酸
A.易溶于水
B.难溶于乙醇
C.在稀酸条件下加热,可发生水解生成葡萄糖
D.可被果胶酶分解形成果胶酸
A.一般是水溶性糖
B.一般难以被胃肠消化吸收
C.甜度一般较低
D.基本不增加血糖的指标值
A.单糖的甜度与单糖的种类有关
B.单糖的甜度与单糖溶液的温度有关
C.单糖的甜度与单糖溶液的pH有关
D.葡萄糖较果糖更易结晶
A.维持参透压最重要的阳离子之一
B.维持心肌细胞正常功能
C.摄入过多可能会引起心跳减慢以至突然停止
D.促进植物开花结果
A.保持机体的酸碱平衡
B.维持组织细胞的渗透压
C.维持神经肌肉兴奋性
D.作为SOD酶的辅基参与生化反应
最新试题
高果糖浆指是的果糖含量非常高(超过90%)的糖浆。
下列关于底物浓度与酶促反应速率的关系的说法,正确的是()
荔枝、芒果、櫻桃、百香果等的后熟作用都非常明显,因此往往在还没有成熟时就从树上采摘下来销售。
糖尿病病人不能喝高甜度的饮料,但可喝一些低甜度的饮料。
当Aw低于一定值时,食品中的酶活力降低,由酶参与新陈代谢活动也相应减缓。
真菌喜温喜湿,因此适当干燥条件下,将食品置于低温条件下,真菌能够被完全消灭。
原果胶不溶于水,但在稀酸条件下加热,可发生水解转变成水溶性果胶。
蛋白质变性后,消除变性因素可使蛋白质恢复或部分恢复其原有的构象和功能。
重金属离子能和氨基酸作用,生成稳定的络合物结晶,因此当人体刚重金属中毒时,可通过喝牛奶的方式进行解毒。
高温烘干不能除去食品中的结合水,但可以除去食品中的自由水。