食品加工过程中，物料的去湿方法有（）、（）、（）三种。_考试资料网

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填空题食品加工过程中，物料的去湿方法有（）、（）、（）三种。

参考答案： 机械去湿法；物理化学去湿法；热能去湿法

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1.填空题膜分离技术的发展（）、（）、（）、（）。

参考答案：生产能力急剧增长；向大型化发展；能量回收与利用相结合；改革传统的生产工艺

2.填空题真空泵的分类有（）、（）、（）、（）和其他类型真空泵。

参考答案：机械真空泵；分子泵；蒸汽流泵；液体喷射泵

3.填空题工业上使用的典型过滤设备是（）、（）、（）。

参考答案：板框压滤机；转筒真空过滤机；过滤式离心机

4.填空题粉碎的操作方法有（）、（）、（）、（）等四种方法。

参考答案：开路粉碎；自由粉碎；滞塞性料粉碎；闭路粉碎

5.填空题（）、（）、（）、（）、（）、（）均是影响冷凝传热的过程。

参考答案：流体物性；温差；不凝气体；蒸气流速与流向；蒸气过热；冷凝面的形状和位置

6.填空题离心泵的压头大小取决于（）、（）及（）。

参考答案：泵的结构；转速；流量

7.填空题非牛顿流体有（）、（）、（）、（）四种，它们都不服从牛顿粘性定律。

参考答案：塑性流体；假塑性流体；时变性流体；胀性流体

8.填空题单元操作按其理论基础可分为（）、（）、（）三类。

参考答案：流体流动过程；传热过程；传质过程

9.填空题工业常用形成晶核的方法（）、（）、（）。

参考答案：晶种起晶法；自然起晶法；二次起晶法

10.填空题食品工程原理的三大传递过程（）、（）、（）。

参考答案：动量传递；质量传递；热量传递