填空题馒头在我国古代称为蒸饼，（）在古代称为汤饼。
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2.填空题我国古代将外国或少数民族的食品称为（）
4.填空题烹饪（烹调）产生的三要素是火、陶器和（）
6.多项选择题中国饮食的传统“五味”包括（）
A.酸味
B.苦味
C.甜味
D.鲜味
7.多项选择题饮食有节的基本内容包括（）
A.饮食质量调节
B.饮食数量节制
C.饮食寒温调节
D.饮食礼俗节制
8.多项选择题中国饮食文化的特点包括（）
A.历史悠久
B.底蕴深厚
C.融合力强大
D.民族性鲜明
9.多项选择题食品的感官性状包括（）
A.色泽
B.造型
C.滋味
D.口感
10.多项选择题在当今世界被誉为“烹饪王国”的是（）
A.中国
B.法国
C.土耳其
D.美国
