米饭是食材之一。

判断题米饭是食材之一。

1.判断题冬至的饮食文化丰富多样。如饺子、汤圆、赤豆粥等。

2.多项选择题明清时期从国外引进的烹饪原料有（）

A.胡豆
B.番茄
C.辣椒
D.番薯
E.茄子

3.多项选择题需要复式发酵的酒包括（）

A.葡萄酒
B.啤酒
C.黄酒
D.奶酒
E.水果酒

4.多项选择题下列关于酒精比重计的说法正确的是（）

A.只能测蒸馏酒
B.标准温度为25摄氏度
C.可以直接测葡萄酒
D.蒸馏酒在标准温度下可以直接读数

5.多项选择题以下属于国外引进质地优良的蔬菜品种的有（）

A.石莼
B.牛蒡根
C.冬虫夏草
D.五彩甜椒

6.多项选择题中国食材应具备的条件是（）

A.食用安全
B.具有营养价值
C.口感口味良好
D.符合法律规定

7.多项选择题以下属于食材范畴的有（）

A.食用菌类
B.猪肉
C.馒头
D.小苏打

8.多项选择题食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各种食物的（）

A.佐料
B.辅配料
C.可食性原料

9.多项选择题下面关于腊八节的说法正确的是（）

A.腊八节是每年十一月初八
B.腊八粥熬好后首先要祭祀祖先，再赠送好友
C.腊八粥有保健营养功效
D.腊八节泡腊八蒜再东北地区尤为流行

10.多项选择题下列关于中秋节的食俗文化正确的是（）

A.吃月饼
B.喝菊花酒
C.饮桂花酒
D.吃田螺
E.吃芋头