梅花蛋糕的熟制，是将梅花模具刷上油，入烤箱预热后倒入（）成满蛋糊，放入200-220℃的烤箱中烤至棕黄色成熟后取出。

芝麻凉卷成型需要将揉成团的糯米饭滚上芝麻末，擀成大皮。豆沙馅搓条分别放在糯米皮两边，由两头卷到中间卷紧，在卷的表面撒上芝麻末，切成段即可，这种上馅方法叫（）

烙的制品一般体积较大，锅在受热后一般是中间部位（）

虾饺馅拌制时要（）

用0.5%~1.0%盐酸溶液清洗水果，可清除水果中的砷和铅，有效率达（）

甘薯主要以肥硕的（）供食用，其茎、叶也可食用。

切适用于对体态细长的蔬菜的（）加工。

制作桂花白糖馅，需将白糖“打潮”后与（）面粉或米粉拌合在一起，再加入桂花卤增香。

属于果菜类制馅原料的是（）

炸制面点，油温（），成品易上色，炸制时间较短，成品质感外脆里嫩。