问答题发酵过程中的代谢参数主要有哪几类?每类主要有哪些参数?
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.名词解释比生产速率Qp
2.名词解释比生长速率μ
3.名词解释液态泡沫
4.名词解释机械性泡沫
5.问答题发酵过程中搅拌的作用有哪些?
8.名词解释呼吸临界氧浓度
9.名词解释摄氧率
10.问答题菌种保藏的目的和原理是什么?主要有哪些保藏方法?
最新试题
制作四川泡菜应选用什么容器?()
题型:单项选择题
啤酒享有“液体面包”的美称,营养丰富,尤以()维生素较丰富,还含有多种人体必需氨基酸、矿物质等。
题型:单项选择题
腐乳的后期发酵方法中,人工保温发酵法一般在气温较低的地区或季节使用。()
题型:判断题
酱油的生产中,蒸料达到要求为:一熟、二软、三疏松、四不粘手、五不夹心、六有熟料固有的色泽和香气。
题型:判断题
酿造酒是以粮谷、水果、乳类为主要原料,经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒,下面属于酿造酒的是()。
题型:多项选择题
食盐是腐乳生产必需辅料之一,可以增加咸味,同时还能起到防止腐败的作用。()
题型:判断题
新鲜葡萄汁经发酵制得的葡萄酒称为原酒,还需要经过一定时间的贮存(或称陈酿)和适当的工艺处理,来达到商品葡萄酒的品质。红葡萄酒贮酒温度为(),在地下酒窖中进行,采用橡木桶或不锈钢罐。
题型:单项选择题
果醋发酵是采用什么发酵技术酿造而成的果汁发酵饮品?()
题型:单项选择题
冷麦汁溶解氧的控制可以根据酵母添加量和酵母繁殖情况而定,一般要求混合冷麦汁溶解氧不低于()mg/L。
题型:单项选择题
下面哪种酒被称为液体蛋糕?()
题型:单项选择题