单项选择题在实际生产中,当发酵液谷氨酸含量在()之间,温度在( )范围时,可避免出现β-型结晶,等电点提取容易,收率高。
A.4.5%~6.5%;25℃~30℃
B.4.5%~6.5%;50℃~80℃
C.1.0%~3.0%;25℃~30℃
D.10%~15%;30℃~60℃
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1.单项选择题下列哪一个不能作为谷氨酸生产菌的碳源()
A.葡萄糖
B.果糖
C.蔗糖
D.淀粉
2.单项选择题如果培养条件不适宜,会出现“发酵转换”现象。若谷氨酸形成过程中NH4+过量,则生成的谷氨酸又会转变为()
A.α-酮戊二酸
B.谷氨酰胺
C.乳酸
D.缬氨酸
3.单项选择题谷氨酸发酵产酸期的最适温度一般为()
A.10℃~12℃
B.22℃~24℃
C.34℃~37℃
D.48℃~50℃
4.单项选择题氨基酸发酵为()发酵。
A.厌氧发酵
B.好氧发酵
C.无氧发酵
D.兼性厌氧
5.单项选择题氨基酸发酵所用的菌种属于()
A.霉菌
B.细菌
C.酵母
D.支原体
6.名词解释临界溶氧浓度
7.名词解释淀粉液化
8.名词解释发酵转换
9.名词解释噬菌体效价
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