填空题乳粉的密度有三种表示方法;(),(),真密度。
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乳脂肪的组成:三酸甘油酯(主要组成)、甘油酸二酯、单酸甘油酯、脂肪酸、胆固醇、胡萝卜素(脂肪中的黄色物质)、维生素(A D E K)。()
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牛乳在()以上进行加热时,会形成皮膜。
题型:单项选择题
初乳:母牛产犊一周后,所产乳的成分及性质趋向稳定时所产的乳。()
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题型:判断题
鲜牛乳在水中还分别分散着两个交替系统是()。
题型:多项选择题
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题型:单项选择题
脂肪上浮指残存的脂肪酶复活,分解脂肪,聚集成碎块,可采取以下哪些措施有效改善()
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