最新试题
下列参数是衡量蛋白质界面稳定性指标的是（）
人感觉某种呈味物质的味觉有显著差别的剂量差值为（）
食品中哪些作用能促进香气形成（）
肉制品护色方法不包括（）
花青素随随甲氧基的逐渐增多，颜色会逐渐增强的是（）
下列食品主要应用蛋白质凝胶作用制作形成的是（）
焙烤食品的主香成分是（）
下列反应中就能增进食品颜色又能提香的是（）
下列物质的颜色是暗绿色的是（）
在肉类物质颜色变化过程中，能使肉类呈现绿色的物质是（）
