单项选择题完全蛋白质的食物有（）。
A.蔬菜
B.水果
C.玉米
D.蛋类
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1.单项选择题根据蛋白胡子所含量氨基酸种类、数量和比例不同，把蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和（）三类。
A.植物蛋白质
B.动物蛋白质
C.不完全蛋白质
D.优质蛋白质
2.单项选择题蛋白质的主要食物来源是（）。
A.水果
B.蔬菜
C.乳类
D.矿物质
3.单项选择题蛋白质是人体中不可缺少的重要物质，一般为（）。
A.8-10%
B.10-15%
C.15-20%
D.20-30%
4.单项选择题成年人每日约需要蛋白质（）。
A.40克
B.50克
C.70克
D.80克
5.单项选择题构成蛋白质的最基本的单位是（）。
A.色氨酸
B.蛋氨酸
C.赖氨酸
D.氨基酸
6.单项选择题脂肪的生理功用是（），供给能量，保护肝脏，调节生理机能。
A.促进水溶性维生素的吸收
B.保护机能
C.攻击热量
D.促进脂溶性维生素的吸收
7.单项选择题脂肪是由（）氢、氧三种元素构成。
A.氮
B.碳
C.磷
D.硫
8.单项选择题脂肪的主要来源是动、植物油脂和（）等。
A.瓜果
B.硬果
C.水果
D.蔬菜
9.单项选择题脂肪的消化吸收溶点有密切关系，凡（）人体体温的脂肪，就比较容易吸收。
A.溶点高于
B.溶点低于
C.溶点相同
D.溶点不同
10.单项选择题每日膳食中（）克脂肪就能满足人体需要。
A.30-40
B.40-50
C.50-60
D.70-80
