单项选择题蛋白质的生理功用是（）调解生理机能，供给能量。
A.构造机体，修补组织
B.补充钙质
C.促进脂溶性维生素的吸收
D.解毒作用
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1.单项选择题在人体所需的各大营养素中，（）和糖、脂肪是产生热量的营养素。
A.矿物质
B.蛋白质
C.维生素
2.单项选择题完全蛋白质的食物有（）。
A.蔬菜
B.水果
C.玉米
D.蛋类
3.单项选择题根据蛋白胡子所含量氨基酸种类、数量和比例不同，把蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和（）三类。
A.植物蛋白质
B.动物蛋白质
C.不完全蛋白质
D.优质蛋白质
4.单项选择题蛋白质的主要食物来源是（）。
A.水果
B.蔬菜
C.乳类
D.矿物质
5.单项选择题蛋白质是人体中不可缺少的重要物质，一般为（）。
A.8-10%
B.10-15%
C.15-20%
D.20-30%
6.单项选择题成年人每日约需要蛋白质（）。
A.40克
B.50克
C.70克
D.80克
7.单项选择题构成蛋白质的最基本的单位是（）。
A.色氨酸
B.蛋氨酸
C.赖氨酸
D.氨基酸
8.单项选择题脂肪的生理功用是（），供给能量，保护肝脏，调节生理机能。
A.促进水溶性维生素的吸收
B.保护机能
C.攻击热量
D.促进脂溶性维生素的吸收
9.单项选择题脂肪是由（）氢、氧三种元素构成。
A.氮
B.碳
C.磷
D.硫
10.单项选择题脂肪的主要来源是动、植物油脂和（）等。
A.瓜果
B.硬果
C.水果
D.蔬菜
