工业化的浓缩橙汁一般不含果肉，为澄清汁原料。

芒果原浆的可溶性固形物一般在8-10Brix。

碳酸饮料生产工艺中规定配好的浓浆需静置2个小时后再进行混比灌装，主要目的是为了尽可能地将浓浆中的空气溢出利于二氧化碳的溶入。

膜技术在水处理中应用的基本原理是：利用原水中的水分子具有透过分离膜的能力，而溶质或其他杂质不能透过分离膜，在外力的作用下，对水进行分离、提纯、浓缩，以达到提高水质的目的。

饮料生产中常用的UHT采用列管式换热器原理。

生物类黄酮有明显的抗氧化作用，能防止果蔬原汁中维生素C的氧化分解。

果蔬汁中一般含有大量的维生素、矿物质及膳食纤维。

牛乳经低温杀菌或超高温瞬时（UHT）杀菌，维生素C损失约20%。

果汁饮料类产品热灌装后需倒瓶，作用是杀灭盖子带来的微生物。

低温杀菌广泛用于牛乳、饮料、果汁、果酱、低酒精饮料等食品中。