单项选择题酱香型白酒的生产周期是()

A.三个月
B.五个月
C.十个月
D.十二个月


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1.单项选择题以下哪个不是大曲清香型白酒的工艺操作()

A.地缸固态发酵
B.清蒸清茬
C.清蒸二次清
D.混蒸混烧

2.单项选择题清香型白酒的发酵周期是()

A.20天
B.25天
C.28天
D.30天

3.单项选择题清香型白酒的酿造原料是()

A.大米
B.玉米
C.大麦
D.高粱

4.单项选择题清香型白酒制曲温度不超过()

A.40℃
B.45℃
C.50℃
D.60℃

5.单项选择题以下不是单粮浓香型白酒酿造工序的是()

A.混蒸混烧
B.甑桶固态蒸馏
C.掐头去尾
D.土暗窑池发酵

6.单项选择题泸州老窖主要以()为主要酿造原料。

A.大米
B.玉米
C.大麦
D.高粱

7.单项选择题以下不属于五粮液工艺的是()

A.地缸固态发酵
B.分层起糟
C.续糟发酵
D.量质摘酒

8.单项选择题五粮液白酒的糖化发酵剂是()

A.平板大曲
B.小曲
C.药曲
D.包包曲

9.单项选择题以下不是多粮浓香型白酒酿造原料的()

A.高粱
B.小麦
C.大麦
D.玉米

10.单项选择题酱香型白酒以哪个地区为多()

A.四川省
B.山西省
C.贵州省
D.陕西省