单项选择题酱香型白酒的生产周期是()
A.三个月
B.五个月
C.十个月
D.十二个月
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1.单项选择题以下哪个不是大曲清香型白酒的工艺操作()
A.地缸固态发酵
B.清蒸清茬
C.清蒸二次清
D.混蒸混烧
2.单项选择题清香型白酒的发酵周期是()
A.20天
B.25天
C.28天
D.30天
3.单项选择题清香型白酒的酿造原料是()
A.大米
B.玉米
C.大麦
D.高粱
4.单项选择题清香型白酒制曲温度不超过()
A.40℃
B.45℃
C.50℃
D.60℃
5.单项选择题以下不是单粮浓香型白酒酿造工序的是()
A.混蒸混烧
B.甑桶固态蒸馏
C.掐头去尾
D.土暗窑池发酵
6.单项选择题泸州老窖主要以()为主要酿造原料。
A.大米
B.玉米
C.大麦
D.高粱
7.单项选择题以下不属于五粮液工艺的是()
A.地缸固态发酵
B.分层起糟
C.续糟发酵
D.量质摘酒
8.单项选择题五粮液白酒的糖化发酵剂是()
A.平板大曲
B.小曲
C.药曲
D.包包曲
9.单项选择题以下不是多粮浓香型白酒酿造原料的()
A.高粱
B.小麦
C.大麦
D.玉米
10.单项选择题酱香型白酒以哪个地区为多()
A.四川省
B.山西省
C.贵州省
D.陕西省
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最新试题
浓香型白酒在质量等级上的评级标准是()
题型:多项选择题
明定陵中出土的()传世的陆子刚玉卮和合卺玉杯,以及山东邹县明鲁王墓出土的莲花白玉杯等,均为明代酒器佳品。
题型:多项选择题
根据白酒风味轮的描述,下列属于口味描述范畴的有()
题型:多项选择题
饮酒器的种类主要有:()、爵、杯、舟。不同身份的人使用不同的饮酒器,如《礼记·礼器》篇明文规定:“宗庙之祭,尊者举觯,卑者举角”。
题型:多项选择题
在中国历史上还有一些独特材料或独特造型的酒器,虽然不很普及,但具有很高的欣赏价值,如()景泰蓝等材料制成的酒器。
题型:多项选择题
白酒品评对品酒者的要求是()
题型:多项选择题
品酒员评酒时的评酒顺序应该是()
题型:多项选择题
唐代国力鼎盛,文化多元包容,酒具样式也就丰富多彩,例如唐代盛酒用的樽,有的有三足,有的是圈足。其中()或多棱的金银杯酒具,器形就来自中亚的饮酒用具。
题型:多项选择题
酒器按用途分为()贮酒器,形制丰富,变化多样。
题型:多项选择题
明清时期是中国古代瓷酒器发展的鼎盛时期。明代的瓷制品酒器以()最有特色。
题型:多项选择题