单项选择题下列对水的生理功能叙述中不正确的是（）。
A.调节体温
B.使皮肤柔软、有伸缩性
C.起润滑作用
D.产生热能
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1.单项选择题毛利额与成本的比率是（）。
A.出材率
B.成本率
C.销售毛利率
D.成本毛利率
2.单项选择题水占成年人体重的（）左右。
A.40%
B.50%
C.60%
D.80%
3.单项选择题酿造香槟酒的工艺过程包括（）。
A.原料晒干
B.去除果酸
C.换塞
D.加糖
5.判断题制作冷鸡肉批要用150℃的炉温隔水烤。
7.判断题动物油营养价值比植物油营养价值低。
8.判断题制作冷鸡肉批的原料有猪通脊肉。
9.判断题制作冷鸡肉批的原料没有猪通脊肉。
10.判断题柠檬黄油常用于配牛扒。
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