下列选项中不会引起亚硝酸盐食物中毒的是（）

单项选择题下列选项中不会引起亚硝酸盐食物中毒的是（）

A.隔夜的剩饭菜
B.腐烂的蔬菜
C.蒸锅水煮饭
D.亚硝酸盐残留量小于0.03%的肉制品

1.单项选择题制作煎玉米饼的主要原料是甜玉米粒、面粉、鸡蛋、（）、植物油等。

A.奶酪
B.砂糖
C.奶油
D.白葡萄酒

2.单项选择题带骨猪排一般每件质量约在（）之间。

A.50～100克
B.100～150克
C.150～200克
D.200～250克

3.单项选择题制作煎玉米饼的主要原料是甜玉米粒、（）、砂糖、鸡蛋、植物油等。

A.面粉
B.面包粉
C.奶油
D.牛奶

4.单项选择题“chicken in jelly”的意思是（）

A.鸡肉批
B.鸡肉卷
C.鸡丁结力冻
D.结力鸡冻

5.单项选择题下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是（）

A.金银卷
B.水果沙拉
C.蒸米饭
D.牛肉白菜饺子

6.单项选择题无骨猪排是由去骨的脊肉加工制成的，一般每件重约（）左右。

A.50～100克
B.100～120克
C.150～200克
D.200～250克

7.单项选择题河豚鱼体内含毒素最多的部位有（）

A.血液、内脏、皮肤、肌肉
B.肠管、眼睛、卵巢、血液
C.血液、内脏、皮肤、卵巢
D.鳃部、眼睛、卵巢、血液

8.单项选择题制作铁扒带骨牛扒时用的调料有（）

A.迷迭香
B.波尔图酒
C.奶油
D.香槟酒

9.单项选择题制作铁扒带骨牛扒时用的原料有（）

A.牛基础汤
B.波尔图酒
C.奶油少司
D.布朗少司

10.单项选择题制作煎玉米饼时，应用（）将其煎至两面金黄、成熟。

A.黄油
B.奶油
C.植物油
D.烤油