梅花蛋糕的熟制，是将梅花模具刷上油，入烤箱预热后倒入（）成满蛋糊，放入200-220℃的烤箱中烤至棕黄色成熟后取出。

制作玉米面团时，用沸水烫是为了改变玉米面（）差、松而发硬的特点。

用0.5%~1.0%盐酸溶液清洗水果，可清除水果中的砷和铅，有效率达（）

蒸锅烧开后铺屉布，放木制方框，然后将糊状面团倒入方框中，用刮板摊平，并在表面撒上青红丝，蒸（）即可。

薯类原料淀粉含量高，但韧性差，成团要掺入一定量的（）原料来增加包馅的能力。

炸制面点，油温（），成品易上色，炸制时间较短，成品质感外脆里嫩。

制作玉米面团时，用沸水烫是为了增加玉米面团的（）

糖油馅具有配料相对单一，成本低廉，制作简单，使用方便，（）的特点。

属于果菜类制馅原料的是（）

果仁蜜饯馅的果仁需要经过（）加工过程。