单项选择题强化剂的用量要（），这是强化食品应遵循的原则之一。
A.高于人体生理需要
B.低于人体需要
C.符合标准
D.食用者自定
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1.单项选择题世界上的肉用羊主要产自新西兰和（）
A.法国
B.澳大利亚
C.阿根廷
D.墨西哥
2.单项选择题羊的（），脂肪较多，肥瘦相间，适宜烩、煮等。
A.胸口肉
B.前腿
C.羊马鞍
D.肋背部
3.单项选择题羊的（），脂肪少，肉质较嫩适宜烤或煮等。
A.颈肉
B.后腿
C.肋背部
D.胸口
4.单项选择题牛胸口肉质肥瘦相间，筋也较少，适宜（）、炸等。
A.煮
B.烤
C.铁扒
D.煎
5.单项选择题我国的进口肉用羊主要来自澳大利亚和（）
A.美国
B.法国
C.新西兰
D.阿根廷
6.单项选择题哪个是肉用羊的特点（）
A.无肌间脂肪
B.肌间脂肪多
C.体形小
D.膻味浓
7.单项选择题肉质较老的上脑肉适宜（）焖等。
A.煎
B.铁扒
C.烩
D.烤
8.单项选择题营养强化剂遇（）一般不会被破坏。
A.水
B.热
C.光
D.氧
9.单项选择题仔细选择食用对象是指营养强化要有（）
A.选择性
B.多样性
C.针对性
D.保险性
10.单项选择题下列哪个部位的牛肉适宜制作铁扒菜肴（）
A.外脊
B.前腿
C.硬肋
D.牛腩
