河豚鱼含的有毒物质是龙葵素。

判断题河豚鱼含的有毒物质是龙葵素。

1.判断题请长病假的职工，在病假期间与原单位保持着劳动关系，用人单位应与其签定劳动合同。

2.判断题三鲜馅是指以海鲜为主的三种或三种以上鲜味原料制成的馅。

3.判断题芋头蒸熟制成芋泥，可与面粉或米粉掺和用于制作各式点心。

4.判断题黄桂柿子饼的的熟制工艺是先烤后烙。

5.判断题糖浆皮类制品的成熟一般采用烤制成熟法为主。

6.判断题用果蔬类面坯制作咸点时一般要添加糖和桂花酱。

7.判断题裱花蛋白膏是用蛋白与糖粉调制的，其用料比例以1：2为宜。

8.判断题膨松面坯是在面坯调制过程中加入适当添加料，使面坯产生生化反应、化学反应和物理作用，从而使面坯组织产生孔洞，形成膨大疏松的面坯。

9.判断题制作糖桂花馅使用的是鲜桂花。

10.判断题易引起细菌性食物中毒的食物主要是动物性食品。