判断题盘饰是在传统面点工艺基础上,运用现代面塑手段使成品组合成艺术图形的工艺过程。
你可能感兴趣的试题
4.判断题层酥面坯可分为三类。
5.判断题“家鸭雪菜馅”是生咸荤素馅心的一种馅心。
6.判断题蛋白质含量是蛋白质营养学评价的基础。
9.判断题芸豆卷的风味特点是清凉解暑,入口沙甜。
![](https://static.ppkao.com/ppmg/img/appqrcode.png)
最新试题
生物膨松面团生坯发酵慢的原因有()
题型:多项选择题
薯类面坯细腻柔软,具有()
题型:单项选择题
广式月饼成型的质量要求是()
题型:单项选择题
调制擘酥面坯时室温如果较高,可放入冰箱稍冷冻后在继续操作。
题型:判断题
像生山楂的熟制,先上小火蒸5分钟,将装饰完成的山楂坯再次入蒸锅,小火蒸1分钟出锅装盘即成。
题型:判断题
一般硬质小麦磨出的面粉吸水率低,软质小麦磨出的面粉吸水率高。
题型:判断题
下列关于层酥面坯水油皮面团调制说法正确的是()
题型:多项选择题
白兔酥开酥时,要掌握好坯皮的厚薄,过厚层次太粗,过薄层次易碎。
题型:判断题
下列哪些因素可以影响生物膨松面坯的成型()
题型:多项选择题
以下使用“抻”的技法制作的品种有()
题型:多项选择题