判断题呈样品的容器可以用任何材质。
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2.多项选择题食物温度对感觉有明显影响，因此感官检验时将食物分为（）。
A.常温食用食物
B.冷吃食物
C.滚烫食物
D.热吃食物
3.多项选择题差别检验最常用的方法包括（）。
A.成对比较检验法
B.三点检验法
C.“A”-“非A”检验法
D.简单描述检验法
4.多项选择题食品的风味特性，要通过人的（）以及口腔的冷、热能感受得到。
A.味觉
B.嗅觉
C.视觉
D.听觉
5.多项选择题要求参加性描述试验的品评员，必须具备（）。
A.语言理解能力
B.词汇恰当使用能力
C.观察能力
D.综合归纳能力
6.多项选择题定量描述检验可单独或结合地用于品评食品的香味，还可品评食品的（）。
A.风味
B.余味
C.外观
D.质地
7.多项选择题食品感官评价中常用的试验方法有六种：除差别试验、排列试验、分级试验外，还有（）。
A.阈值试验
B.消费者试验（感情试验）
C.匹配试验
D.分析或描述试验
8.多项选择题感官评价是建立在多种理论综合的基础上的，主要与（）密不可分。
A.社会学
B.心理学
C.生理学
D.统计学
9.多项选择题鲜乳质量的感官检验，除色泽检验外，还应包括（）。
A.组织状态检验
B.滋味检验
C.煮沸检验
D.气味检验
10.多项选择题罐头的感官检验至少要进行四方面检验，除外观外，还有（）。
A.手捏罐盖
B.上下振摇
C.敲打听音
D.漏气检查
