单项选择题制作1000克糯米粉的元宵馅心需用绵白糖()克为宜。
A.350
B.500
C.550
D.600
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1.单项选择题制作1000克糯米粉的元宵馅心需要用熟面粉()克为宜。
A.50
B.150
C.300
D.350
2.单项选择题下列食物中淀粉含量最高的是()
A.谷类
B.豆类
C.奶类
D.肉类
3.单项选择题下列适宜制作传统元宵馅心的料是()等。
A.青梅
B.白糖
C.熟芝麻
D.以上都是
4.单项选择题食物中毒的特征之一是症状()
A.一般
B.相似
C.不同
D.不一样
5.单项选择题乳汁中主要的碳水化合物是()
A.果糖
B.乳糖
C.蔗糖
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6.单项选择题下列对搓条基本要求表述正确的是()
A.搓紧
B.搓光
C.搓圆
D.以上都是
7.单项选择题食物中毒的特征之一是潜伏期()
A.早
B.晚
C.长
D.短
8.单项选择题下列不适宜制作传统元宵馅心的料是()等。
A.桔子
B.熟面粉
C.熟芝麻
D.熟花生仁
9.单项选择题液化气灶点火时必须执行()的原则。
A.稳妥
B.快速
C.气等火
D.火等气
10.单项选择题面包面坯发酵的温度以()为宜。
A.30~35℃
B.20~25℃
C.15~20℃
D.10~15℃
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