单项选择题燃气灶正常燃烧时,火焰呈(),说明风门调节适中。
A.红色
B.蓝色
C.白色
D.黄色
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1.单项选择题下列疾病不是由维生素B1引起的()
A.癞皮病
B.干性脚气病
C.湿性脚气病
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A.硬
B.较硬
C.较软
D.较稀软
3.单项选择题燃气灶燃烧发生离焰现象,说明进风量大,应()
A.调小风门
B.调大风门
C.关闭风门
D.调节风门
4.单项选择题癞皮病是由于缺乏()引起的。
A.维生素C
B.尼克酸
C.维生素B6
D.维生素D
5.单项选择题燃气灶燃烧的火焰发红,说明灶具进风量小,应()
A.调大风门
B.调小风门
C.关闭风门
D.调节风门
6.单项选择题烤制面包时第一阶段面火应掌握在(),底火要高但不能超过220~240℃。
A.90℃
B.100℃
C.120℃
D.150℃
7.单项选择题烤制面包时,第一阶段面火应掌握在150℃,底火要高但不能超过()
A.150~160℃
B.160~170℃
C.220~240℃
D.260~280℃
8.单项选择题河豚鱼毒素含量最高的器官是()和肝脏。
A.肾脏
B.卵巢
C.皮肤
D.血液
9.单项选择题燃气灶燃烧的火焰发红或冒烟,说明灶具(),应调大风门。
A.进风量大
B.进风量小
C.风速大
D.风速小
10.单项选择题下列选项中属于水溶性维生素的是()
A.维生素A
B.维生素E
C.维生素C
D.维生素D
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