早在两千多年前，就有人将人类的感觉划分成（）、（）、（）、（）、（）五种基本..._考试资料网

网站首页考试题库模拟考场智能家居网课试题

大学试题

题库首页每日一练章节练习

填空题早在两千多年前，就有人将人类的感觉划分成（）、（）、（）、（）、（）五种基本感觉。除上述的五种基本感觉外，人类可以辨认的感觉还有（）、（）、（）口感等多种感觉。

参考答案： 视觉；听觉；触觉；嗅觉；味觉；温度觉；痛觉；疲劳觉

您可能感兴趣的试卷

你可能感兴趣的试题

1.填空题食品感官检验中，根据检验作用的不同可分为：（）和（）两大类，按感官检验方法的不同又可分为：（）、（）和（）三类。

参考答案：分析型；偏爱型；差别检验法；类别检验法；描述检验法

2.问答题味觉是怎样产生的？影响味觉的主要因素有哪些？怎样影响？

参考答案：味觉的产生途径
首先是呈味物质溶液刺激口腔内的味感受器；然后通过一个收集和传递信息的神经感觉系统以脉冲形式传导...

点击查看完整答案

3.问答题感觉有哪些基本规律？感官评定时应如何应用这些规律？

参考答案：（1）适应现象
适应现象是指感受器在同一刺激物的持续作用下，敏感性发生变化的现象。在整个过程中，刺激物的性质强...

点击查看完整答案

4.问答题食品感官评定时对样品制备有哪些要求及外部影响因素？

参考答案：样品制备的要求：
⑴均一性：制备的样品除所评价特性外，其它特性完全相同
实现均一性应做到：精心选择适...

点击查看完整答案

5.问答题常用哪些方法筛选和培训分析型评价员？

参考答案：筛选方法：
⑴感官缺陷的检查：色盲本检验辩色能力；私语法、钟表法或音叉法检查听力；匹配法检验味觉和嗅觉：气味的...

点击查看完整答案

6.问答题分析型评价员应具备哪些条件？

参考答案：（1）候选条件
对此项工作感兴趣；有较强责任心；具有正常感觉敏锐性；了解感官评定基本知识；身体健康；无不良嗜好...

点击查看完整答案

7.问答题应怎样选择食品感官评定试验方案？

参考答案：（1）按国家标准或规定；
（2）采用惯用法；
（3）试样差别微小选用的方法：
三角试验：无...

点击查看完整答案

8.问答题试述产生嗅觉的基本途径和嗅觉的基本特性。

参考答案：产生嗅觉的基本途径：
空气中气味物质分子在呼吸作用下进入嗅感区，吸附和溶解在嗅黏膜表面→进而被嗅细胞...

点击查看完整答案

9.问答题视觉对感官评定有何影响？

参考答案：（1）食品处于正常颜色才会使味、嗅觉评定正常，否则灵敏度下降或不能正确感觉
（2）色泽对分析评价食品具有的作用...

点击查看完整答案

10.问答题什么是感觉阈？可分为几种类型？

参考答案：感觉器官所能感受范围的上下限和对这个范围内最微小变化的灵敏程度。
感觉阈可分为：
绝对阈：指以产生一...

点击查看完整答案