HACCP与质量管理的最大不同，是在于对CCP现场监控和控制的细化，每个CCP点需分别建立监控计划。

欲监控加热设备内水温和加热设备内传送带的速度，应当将产品中心温度设为关键限值。

为预防沙门菌食物中毒，蛋类煮沸时间至少是（）

食品关键控制点是食品安全能够施加控制，并且该控制点对防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受水平是所必需的某一步骤。

GMP中最关键最基本的内容是：（）

有关HACCP小组人员组成，错误的是（）。

在实施7个HACCP原理前，需要指定一名HACCP小组组长，并组建HACCP小组。

食品生产者连续（）年食品安全监督管理记录没有违反本办法第二十八条所列情形时，下一年度食品生产经营者风险等级可以调低一个等级。

各级市场监管部门要按照年度抽查工作计划的安排（）抽取检查对象。

接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的，应当进行食品安全风险评估。