HACCP必须建立在遵守GMP和SSOP的坚实基础上。

食品安全管理体系组合的确认只需要进行初始确认和在相关因素发生变化时确认。

食品生产经营风险分级管理工作应当遵循的原则有（）。

食品的运输不需要遵守《中华人民共和国食品安全法》。

一个CCP可用于控制一种以上的危害；一个以上CCP可用来控制同一种危害。

HACCP与质量管理的最大不同，是在于对CCP现场监控和控制的细化，每个CCP点需分别建立监控计划。

生产经营者不得生产经营（）等危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品。

为预防沙门菌食物中毒，蛋类煮沸时间至少是（）

欲监控加热设备内水温和加热设备内传送带的速度，应当将产品中心温度设为关键限值。

食品关键控制点是食品安全能够施加控制，并且该控制点对防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受水平是所必需的某一步骤。