名词解释形式美的规则
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一般来说,暖色能使菜肴色泽的明度和饱和度增强。
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绿色的色彩具体联想是(),抽象联想是()
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菜点的围边装饰,是根据菜点的特点,给予必要和恰如其分的装饰或点缀,以完善和提高菜点外观质量的一种有效手段。
题型:判断题
()是色彩总的倾向色,它是统制餐饮环境及食品的主要色彩。
题型:填空题
热菜的美,首先是较好地体现了食物在()方面得天独厚的魅力,其次是体现了中国烹饪技艺独特的美。
题型:多项选择题
盛器装饰图案根据表现手法不同可分为()
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烹饪器具在实用价值之外还有着不可估量的艺术欣赏价值、文物价值和历史资料价值。
题型:判断题
什么形式的热菜造型特点是多样统一,对称均衡?()
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什么地方的茶具造型古朴、幽雅,瓷质坚硬细腻,釉层丰富,色泽青莹柔和?()
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冷菜造型从按其表现手法,一般分为()
题型:多项选择题