问答题选择家具在功能和审美上各有什么要求？
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10.问答题餐饮环境中研究色调的中心问题是什么？
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能唤起人们对大自然清新感觉的颜色是（）
题型：单项选择题
纯度是指色彩的明暗程度。
题型：判断题
（）的主要功能就是点明筵席与菜点的主题，以引起顾客的联想，提高顾客的品尝兴致，达到渲染筵席气氛的目的，进而增进顾客的食欲。
题型：填空题
饭店中除了电梯、旋转厅等机械化设施外，引导人流的路线、光怪陆离的光影、室内的小溪和瀑布等都能产生（）
题型：单项选择题
在烹饪工艺造型中掌握好（）之间的轻重分量，将对烹饪图案制作起重要的作用。
题型：多项选择题
适当的什么能增加餐厅的舒适程度和活跃程度，减缓顾客的流动？（）
题型：单项选择题
（）是色彩总的倾向色，它是统制餐饮环境及食品的主要色彩。
题型：填空题
在原料表面上刻出向外突出的图案叫（）
题型：单项选择题
盛器装饰图案根据表现手法不同可分为（）
题型：多项选择题
菜肴造型如果缺乏构图的合理性，就会显得杂乱无章、不协调。
题型：判断题