单项选择题下面哪种材料不能作为制作菜板的材料()
A、木板
B、合成树脂
C、合成橡胶
D、合成纤维
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题N-亚硝基化合物在什么食品中含量较高()
A、土豆
B、柿子
C、香肠
D、鸡肉
2.单项选择题下列物质中,能有效防止油脂酸败的抗氧化剂是()
A、水
B、亚硝酸盐
C、丁基羟基茴香醚
D、铁离子
3.单项选择题以下食品添加剂中属于食品增味剂的是()
A、桂皮
B、鸡精
C、柠檬黄
D、食碱
4.单项选择题根据蟑螂的生活习性,它最喜欢吃以下哪种食物()
A、咸鱼
B、蜂蜜
C、大蒜
D、花生米
5.单项选择题常用的灭鼠药成分是()
A、磷化锌
B、氰化钾
C、氧化钙
D、氯化钠
6.单项选择题下面的哪种食品原料最容易腐败变质()
A、水果
B、葡萄干
C、咸鱼
D、虾
7.单项选择题蔬菜中哪些指标对于评价其安全性来说最为重要()
A、维生素C含量
B、碳水化合物含量
C、亚硝酸盐含量
D、细菌总数
8.单项选择题造成新鲜水果和蔬菜褐变最可能的因素是()
A、病毒
B、细菌
C、酶
D、霉菌
9.单项选择题陶瓷器具表面的釉质易被酸性介质腐蚀而溶出()
A、铁
B、铝
C、铅
D、石英
10.单项选择题“注水肉”属于以下哪一类()
A、掺假掺杂肉
B、变质肉
C、未成熟肉
D、再加工肉
![](https://static.ppkao.com/ppmg/img/appqrcode.png)
最新试题
为了保证个人卫生要求,每名厨师配备工作服的套数至少应为()
题型:单项选择题
小王采购这批鱼时,判断其鲜度的万法存在哪些不足?
题型:问答题
始鱼烹煮不透容易引起食物中毒,是由于其含有()
题型:单项选择题
淡水鱼鳗鲡中所含的有毒物质是()
题型:单项选择题
实施HACCP时,按"原料接收一贮存一粗加工一加热烹调一常温或冷藏放置一食用"流程加工的食品为()
题型:单项选择题
加工经营场所面积小于150平方米的餐馆,要求其食品处理区与就餐区面积之比不得低于()
题型:单项选择题
由米饭引起的食物中毒的影响因素有哪些?
题型:问答题
厨房中塑料类废弃物宜采用的处理万法为()
题型:单项选择题
在食品加1车间中,处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间称为()
题型:单项选择题
作为一种新型安全烤制法,以远红外烤箱加工烤肉最突出的优点是()
题型:单项选择题