最新试题
小王采购这批鱼时,判断其鲜度的万法存在哪些不足?
题型:问答题
如何保证加工生鱼片人员的手的卫生?
题型:问答题
当餐饮业对被抽检样品的检验结论持有异议时,可申请复检,完成提起申请复检的日期限定为距收到检验报古书之日起不超过()
题型:单项选择题
实施HACCP时,按"原料接收一贮存一粗加工一加热烹调一常温或冷藏放置一食用"流程加工的食品为()
题型:单项选择题
加工经营场所面积小于150平方米的餐馆,要求其食品处理区与就餐区面积之比不得低于()
题型:单项选择题
按"除渣一洗涤一消毒一清洗"程序进行消毒的方法适于餐具的()
题型:单项选择题
你对小张加工生鱼片的方法有何建议?
题型:问答题
评价厨房抹布材质要求的指标有()
题型:单项选择题
保管员小李保存鱼的万法正确吗?
题型:问答题
餐厅类别不同,采用的分餐制服务形式有别,其中适合采用服务分餐与公筷、公勺并用分餐制形式的餐厅类别为()
题型:单项选择题