单项选择题一般来说，高档餐饮产品的需求收入弹性系数（）
A.大于1
B.等于1
C.小于1
D.等于零
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1.单项选择题现代餐饮需求产生的必要条件是（）
A.人们可支配收入的提高
B.生活节奏的加快
C.饮食欲望
D.现代食品工业的建立
2.单项选择题餐饮市场机制的自我协调组织能力指的是它所具有的（）
A.客观性
B.内在性
C.连锁性
D.动态性
3.单项选择题研究发现，在餐饮业发展中，更能造成环境损害的是（）
A.最富裕地区和处于中间的地区
B.最贫困地区和处于中间的地区
C.最富裕地区和最贫困的地区
D.富裕地区和贫困地区
4.单项选择题依照食品产品的功能来划分，咖啡属于（）
A.营养性食品
B.嗜好性食品
C.功能性食品
D.休闲食品
5.单项选择题服务劳动作为生产性劳动，它（）
A.创造价值
B.转移价值
C.消耗价值
D.分配价值
6.单项选择题餐饮经济学的核心概念是（）
A.稀缺与选择关系
B.交易与利益关系
C.供给与需求关系
D.交往与交易关系
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