餐饮产品开发与创新的过程主要有构思、（）、研制设计、试销以及上市等五个阶段。

填空题餐饮产品开发与创新的过程主要有构思、（）、研制设计、试销以及上市等五个阶段。

1.填空题餐饮市场竞争结构着重研究餐饮需求结构、供给结构以及（）。

2.名词解释餐饮文化

餐饮文化是指在餐饮生产的各个环节中，运用文化因素，发挥文化的潜能，从而达到餐饮与文化的有机结合。

3.填空题餐饮业态包括三层含义：业态的选择、（）和商品构成。

4.填空题餐饮市场结构分类主要有竞争结构、（）、餐类结构、餐式结构及菜式结构、餐饮供给市场中的企业所有制结构和经营业态结构。

5.填空题目前，我国餐饮市场机制存在的问题有（）、相关法律法规滞后和人才建设不适应餐饮市场的发展。

6.单项选择题美国餐饮业扩大全球营销的主要手段是（）

A.连锁经营
B.餐馆菜品创新
C.品牌联合扩张
D.送餐

7.名词解释餐饮业态

餐饮业态是指为满足不同的目标市场的饮食消费需求而形成的不同的经营形态。

8.名词解释餐饮供给

餐饮供给是指在某一时期内为餐饮市场提供餐饮产品的总量。

9.填空题未来餐饮业的发展趋势主要包括三个方面：由品牌数量型向（）转化；逐步实现标准化、工厂化、规模化和科学化；市场竞争逐步规范，企业行为更加理性化。

10.填空题餐饮产品开发与创新的主要途径有：消费需求途径、（）和竞争对手途径。