餐饮经济学以研究餐饮企业在从事产品及服务的生产、交换、消费的过程中形成的交往...

填空题餐饮经济学以研究餐饮企业在从事产品及服务的生产、交换、消费的过程中形成的交往关系、交易关系及（）为研究对象。

1.单项选择题日本餐饮业的主要特点之一是餐饮口味趋向于（）

A.差别化和简单化
B.差别化和复杂化
C.同一化和简单化
D.同一化和复杂化

2.单项选择题在业态的生命周期中，企业的市场占有率稳定或下降，投资收益率下降的是（）

A.业态创新阶段
B.业态加速发展阶段
C.业态成熟阶段
D.业态衰退阶段

3.单项选择题“一方水土养一方人”这句话说明餐饮市场具有（）

A.多样性
B.地域性
C.广泛性
D.波动性

4.单项选择题餐饮市场机制在各种市场要素相互作用的过程中发挥调节作用，指的是它所具有的（）

A.客观性
B.内在性
C.制约性
D.动态性

5.填空题日本餐饮业主要呈现以下特点：餐饮口味趋向于同一化和简单化；西化倾向突出；餐厅规模与我国比（）。

6.填空题常用的餐饮市场预测方法有定性分析和（）两种。

7.填空题餐饮需求的产生和变化受多种因素制约与影响，但对餐饮需求具有决定性影响的因素是（）和人们的收入状况。

8.填空题餐饮业在国民经济中的主要作用有：（）；推动国民经济发展；扩大内需、拉动市场潜在消费；提高人民生活水平；带动相关产业发展。

9.单项选择题餐饮企业采用引进产品策略，（）

A.一般需要较强的产品开发技术实力
B.能够尽快缩短与领先者的距离
C.可能会有一定的风险
D.不必要推出以往在本地或本企业内从未出现过的餐饮产品与服务

10.多项选择题餐饮产品本身的功能是餐饮产品的（）

A.核心部分
B.形式部分
C.边缘部分
D.延伸部分