食品工厂建设前期阶段（）

单项选择题食品工厂建设前期阶段（）

A、进行项目评估
B、施工图设计
C、设备材料订货
D、签订施工安装合同

1.多项选择题食品工厂设计的内容（）

A、设施卫生的要求
B、原辅料卫生的要求
C、管理人员的要求
D、检验的要求

2.多项选择题进行设备计算及选型时应具备：（）

A、物料衡算结果
B、产品方案
C、工艺流程
D、设备清单

3.多项选择题影响物料衡算结果的因素有：（）（成品的质量标准、原辅材料的质量和规格，各工序中间体的质量监控方法以及回收品的处理）

A、原料采购量
B、原料利用率
C、设备生产能力
D、班产量

4.单项选择题影响工艺流程的因素有：（）

A、生产技术水平
B、建厂费用
C、机械化自动化程度
D、市场需求

5.多项选择题班产量决定：（）

A、设备配套
B、市场销售情况
C、原料供应量
D、劳动力定员

6.多项选择题计算食品工厂的总用水量包括：（）

A、锅炉用水
B、生活用水
C、冷却用水
D、生产用水

7.单项选择题食品工厂建设期阶段（）（前三个是前期准备工作）

A、可行性研究报告
B、进行项目评估
C、正式立项
D、施工图设计

8.单项选择题影响食品工厂建设厂址区域选择的经济因素（）

A、地理位置
B、产业结构
C、生态条件
D、人力资源

9.单项选择题食品工厂设计的人员流动区域（）

A、换鞋间
B、设备清洗消毒区域
C、原料入口区域
D、物料输送区域

10.单项选择题食品工厂车间污水排放与外界接口处的防虫装置（）

A、蓖子
B、铁丝网
C、排水管
D、存水弯头