戚风蛋糕以其（）、（）和（）的口感而著名。

全蛋蛋糕糊分次轻撒的方式加入低筋粉，采用的（），如有面粉颗粒，可以采用轻敲的方式震开。

饼干面团液体含量高，需（），迅速烤干表面，让内芯保持温软，并且不能开（）烧烤，关火后需要立刻取出。

做纸杯蛋糕时，没有打发的蛋糕糊一般装入纸杯的（）。

鱼胶粉有一定的腥味，使用时常常要伴以（）等来使用。

蛋泡面团是将鸡蛋或油脂为介质，靠蛋清的（）和油脂的（），经高速搅拌后加入面粉等原料调制而成的面团。

物理膨松面团的成品特点是营养丰富、（）、易被人体消化吸收。

17世纪和18世纪的布丁是用（）和面粉为材料来制作，一直沿用至今。

日式轻蛋糕制作的干料中增加了（），来降低粉料的延展性。

打发的纸杯蛋糕糊，一般装至纸杯的（）满。