最新试题
关于蛋糕的搅拌设备使用方法,说法错误的是()
题型:单项选择题
塔类混酥简称塔,又称挞,其制作模具一般比派类混酥的制作模具要()
题型:单项选择题
常用的针车轮有全塑料针车轮和()
题型:单项选择题
切割混酥类面坯时,要根据制品的要求确定割裂口的(),下手要轻柔准确。
题型:单项选择题
制作水果塔所需准备的材料包括甜酥面坯、()、水果及装饰。
题型:单项选择题
油粉搅拌法制作混酥类面团需要准备的设备工具有面粉筛、搅拌机、()、烤盘、保鲜膜和盛器。
题型:单项选择题
调制混酥类面团要选用()的油脂,否则制作生坯时不易成型。
题型:单项选择题
关于蛋糕的形态分类,下面说法错误的是()
题型:单项选择题
关于海绵蛋糕的膨松原理,下面说法错误的是()
题型:单项选择题
下面不属于油脂蛋糕用到的原料是()
题型:单项选择题