填空题粮食及油料中的蛋白质分为();();()和谷蛋白。
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2.填空题构成纤维素的最基本单元是()。
3.填空题蔗糖是由葡萄糖和()结合而成的二糖。
6.单项选择题在下列粮食油料中,以含油量定等的是()。
A、大豆
B、花生
C、油菜籽
D、玉米
7.单项选择题粮食中碳水化合物的存在形式按其溶解特点不同,可分为可溶性糖和不溶性糖两类,不属可溶性糖的是()。
A、葡萄糖
B、果糖
C、蔗糖
D、淀粉
8.单项选择题我们平时用烘箱法测定得到的水分是()。
A、游离水
B、结合水
C、结晶水
D、游离水和结合水的总和
10.填空题一般谷物粮食水分达到()时,开始出现游离水。
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