问答题棉布染色常用哪四类染料?

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3.单项选择题刀工操作的基本要求不包括()。

A、思想集中
B、刀具的种类
C、懂得营养学
D、刀工准确

4.单项选择题超低温度冷冻可以有效地杀灭动物原料中潜在的()。

A、大部分细菌
B、传染性病毒
C、药物残留毒素
D、寄生虫

5.单项选择题腌渍制作四川传统榨菜的主要原料是()。

A、苤蓝
B、蔓青
C、青菜头
D、雪里红

6.单项选择题荷兰豆的原产地是()。

A、荷兰
B、美国
C、意大利
D、英国

7.单项选择题菜肴盛装一定要(),讲究卫生。

A、量大
B、注意清洁
C、质量好
D、色泽一致

8.单项选择题蔬菜植物牛蒡可以食用的部位是()。

A、叶子
B、嫩茎
C、根部
D、果实

9.单项选择题鸡肉中脂肪的平均含量大约是()。

A、2%
B、7%
C、12%
D、18%

10.单项选择题鱼子中含量最多的维生素是()

A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素C
D、维生素B2