单项选择题以味多、味广、味厚、味浓著称是何种菜系（）
A.湘
B.川
C.粤
D.苏
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1.单项选择题下面哪个不能引发贫血症。（）
A、缺铁
B、缺铜
C、缺乏维生素B12
D、维生素C
2.单项选择题下面哪个不能预防唇疱疹。（）
A、远离赖氨酸
B、远离精氨酸
C、适量维生素E
D、适量锌
3.单项选择题下列哪项不是人体维生素缺乏的原因（）
A.摄入不足
B.人体吸收利用率障碍
C.人体中存在抗维生素物质
D.酶活性不高
4.单项选择题哪种方法不属于调节免疫力的有效方法（）
A.经常运动
B.健康的饮食习惯
C.排除压力
D.注射免疫增强剂
5.单项选择题在摄入能量得到满足的情况下，膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的（）
A.7%~11%
B.11%~14%
C.14%~17%
D.17%~21%
6.单项选择题体重为六十千克的成年人体内含钠为（）
A.117至140g
B.77至100g
C.47至70g
D.17至40g
7.单项选择题味精的主要成分是谷氨酸钠，是人体必不可少的一种氨基酸，科学证明味精对人体有益无害，但食用味精时应注意如下几个问题，下面哪个不正确（）
A.若菜肴需要勾芡，则需在勾芡后放入
B.味精不宜食用过频
C.作馅料时不宜使用味精
D.炒菜时不宜放入过早
8.单项选择题鸡蛋营养丰富，下列哪种吃法对鸡蛋营养成分的吸收率最高（）
A.煮嫩鸡蛋
B.炸嫩鸡蛋
C.煎荷包蛋
D.炒鸡蛋
9.单项选择题长期食用精白米和精粉可导致：（）
A.维生素A缺乏
B.维生素B1缺乏
C.维生素B2缺乏
D.维生素C缺乏
10.单项选择题柿子性甘涩、寒，有清热润肺止渴的功效，但下列哪种患者宜吃柿子（）
A.吐血
B.疟疾
C.外感咳嗽
D.脾胃虚寒
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