最新试题
下列原料中宜采用平批刀法的是()。
雄驼峰又称()。
宜凉食的热菜烹调方法是()。
制作肉茸采用的刀法是()。
下面菜肴单面煎制成熟的是()。
食物蛋白质在人体内的主要消化部位是()。
猪脑及骨髓的洗涤通常采用()。
使用最多的一种馅心是()。
动物性原料滑油前一般需经过的处理主要是()。
对酥烂易醉原料应采用的刀法是()。