最新试题
WHO建议婴儿纯母乳喂养至少到()。
题型:单项选择题
味的感觉是由盐、醋、糖等呈味物质的刺激引起的,人类和高等动物反映味的部位限于()。
题型:单项选择题
冷藏法保存鱼、肉类动物性原料所采用的温度是()。
题型:单项选择题
下列原料中宜采用平批刀法的是()。
题型:单项选择题
对猪肺加工时通常采用的洗涤方法是()。
题型:单项选择题
()能使粗老的肉类肌纤维中的胶原纤维蛋白、弹性蛋白水解,促使细胞间隙变大,吸收更多水分,并使蛋白质的肽链发生断裂等,从而达到致嫩的目的。
题型:单项选择题
使用最多的一种馅心是()。
题型:单项选择题
清水浸泡法可较长时间保存雕品。
题型:判断题
食品雕刻的最后一道工序是()。
题型:单项选择题
宜凉食的热菜烹调方法是()。
题型:单项选择题