由动物试验得，糖精的NOEL值为500mg/kg体重·天，那么成年人（按体重...

单项选择题由动物试验得，糖精的NOEL值为500mg/kg体重·天，那么成年人（按体重60kg计）每日最高允许摄入糖精的总量为（）.

A.300mg
B.5mg
C.500mg
D.50mg

1.单项选择题若某种物质的LD₅₀为0.95mg/Kg，那么该物质的毒性级别属于（）.

A.无毒
B.低毒
C.剧毒
D.极毒

2.单项选择题根据食品添加剂的编码，01.001代表（）.

A.酸度调节剂
B.乳酸
C.柠檬酸
D.亚铁氰化钾

3.单项选择题国际食品香料冠以A的为（）.

A、天然香料
B、天然等同香料
C、人造香料
D、香精

4.单项选择题判断食品添加剂急性毒性的重要指标是（）.

A、LD₅₀
B、ADI
C、最大无作用剂量
D、NOEL

5.单项选择题MNL也称最大耐受量、最大安全量或最大无效量，单位为（）.

A.μg/kg
B.mg/kg
C.g/kg
D.mg/g

6.单项选择题CCFA是哪个机构的简称？（）

A.FAO/WHO食品法规委员会
B.联合国粮食与农业组织
C.世界卫生组织
D.FAO/WHO食品添加剂法规委员会

7.填空题刚磨好的面粉常带有一定的淡黄色原因是含有（）。

8.填空题亚硝酸钠具有一定的防腐性，可抑制（），防止肉毒素中毒。

9.填空题常见的护色剂有（）、（）。

10.单项选择题可溶于水的成分是（）。

A.树脂
B.挥发油
C.油脂
D.鞣质
E.蜡