某些食用菌如平菇和香菇，在子实体分化时不需要变温条件的刺激，保持恒温就可以形成子实体，这种特性称变温结实。

食用菌母种培养基中营养物质种类越多越好。

谷粒菌种具有发菌速度快、保质期长、产量高等特点。

平菇细菌性斑点病菌柄和菌盖上有椭圆形红褐色凹陷病斑，大小一致，边缘整齐。

优质纯正的菌种是食用菌栽培成功的根本保证。

单个农户种植食用菌栽培，应搭制毛竹大棚，手工装袋，起步以1000-2000袋菌种为宜，以尽可能避免技术和市场风险。

母种灭菌的设备通常有大型常压灭菌灶和卧式高压蒸汽灭菌锅。

食用菌干制品应于避光通风干燥低温处贮藏。

放线菌是一类革兰染色阳性，呈分枝状生长的原核细胞型微生物。

黑木耳优质母种的菌丝白色至米黄色，平贴培养基匍匐生长，菌丝短，整齐。