母种灭菌的设备通常有大型常压灭菌灶和卧式高压蒸汽灭菌锅。

原种是通过孢子或组织分离等方式获得，并经鉴定为种性优良、遗传相对稳定的菌丝体。

氮素是食用菌合成蛋白质和核酸必不可少的主要原料。

原种培养基分装好后要马上灭菌，不可隔夜。

目前世界上只有我国进行大规模生产的食用菌是（）

草腐菌在食用菌中占有重要的地位，其中有一部分为名贵食用菌或药用菌，如香菇、木耳、银耳、灵芝、猴头菌等。

母种质量鉴定的方法有出菇试验、外观肉眼鉴定、长势和温度适应性鉴定等。

发酵消毒是以巴氏消毒的原理，杀死培养料中杂菌的营养体、害虫的幼虫及卵。

食用菌干制品应于避光通风干燥低温处贮藏。

平菇细菌性斑点病菌柄和菌盖上有椭圆形红褐色凹陷病斑，大小一致，边缘整齐。