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在酿酒生产中,踩窖的基本要求是沿边密踩,中间夏季稀踩、冬天密踩。
浓香型白酒的风格有哪些?
不完善粒是指收到损伤但尚有使用价值的颗粒,仅包含虫蚀粒。
以下关于起糟工艺要求说法正确的是()
酒曲中的微生物种类有哪些?
酵母细胞数多,固体酵母用量少;酵母细胞数少,固体酵母用量就多。
简述糟醅酸度过大的危害。
拌糟前,润粮时间要求不得少于1h,糯高粱单独润粮水温不得低于60℃。
简述打量水的作用。
以下关于起面糟工艺要求说法正确的是()