浓香型大曲酒混蒸工艺的优点是什么？

简述打量水的作用。

原料中常见杂质主要有（）

拌糟前，润粮时间要求不得少于1h，糯高粱单独润粮水温不得低于60℃。

酒曲中的微生物种类有哪些？

传统工艺的蒸馏过程中，酒尾都是用于回升底锅，如果将酒尾单独交公司，将会影响传统酒质。

大曲在酿酒过程中的作用有哪些？

浓香型白酒的风格有哪些？

延长发酵周期可以降低糟醅酸度；相反，缩短发酵周期可以提高糟醅酸度。

黄水不宜滴尽，其中的一个原因是发酵需要一定水分。