单项选择题以（）筛选咖啡豆，此筛子拥有许多不同大小的小洞。此为咖啡出口前经过的分级之一。
A.SAOPAOLO
B.SARCHI
C.SCREENSIZE
D.MONSOONING
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1.单项选择题（）为阿拉比卡和罗布斯塔的变种，可以抵抗一种称为叶锈病且可能使咖啡树致命的真菌。
A.RUST-RESISTANTVARIETIES
B.ROBUSTA
C.MIELPROCESS
D.RAYMAH
2.单项选择题咖啡果实运输至（），并在此进行种种处理，知道干燥完成。
A.WAYANAD
B.WAIKAPU
C.WASHINGSTATION
D.WESTCENTRAL
3.单项选择题（）是一种采收后处理的方式，咖啡果实以去果皮机剥除外果皮和大部分的果肉层，直接送至露台或架高式日晒床进行干燥程序。
A.PORCESSING
B.PULPEDNATURALPROCESS
C.MICROFOAM
D.PLANTATION
4.单项选择题非洲东部咖啡常有的缺陷特征，当特定几颗咖啡豆由此缺陷时，杯中咖啡会尝起来有马铃薯皮的味道，这指的是（）。
A.PRICE
B.LOT
C.PETS
D.POTATODEFECT
5.单项选择题咖啡果实中只有一颗种子的情形是（）。
A.LIGHTROAST
B.PEABERRIES
C.PEABERRY
D.PERU
6.单项选择题还留有内果皮的咖啡豆指的是（）。
A.PACAMARA
B.PARCHMENTCOFFEE
C.LEAFRUST
D.GRADING
7.单项选择题种子中（）是具有保护作用的薄层，此外层具有在销售前防止咖啡质量下降的保护作用。
A.ZULIA
B.LATTEART
C.PARANA
D.PARCHMENT
8.单项选择题（）是表示冲煮咖啡时，萃取出的溶解物质比理想成分多。咖啡因尝起来有苦味、涩味，令人不愉的风味。
A.OVEREXTRACTION
B.INTERNATIONALCOFFEEAGREEMENT
C.WAIALUA
D.WAYANAD
9.单项选择题（）处理法是一种采收后哦处理方式。咖啡果实经挑选后，小心地铺在阳光下跑晒，直到整颗果实的脱除。
A.INREPOSO
B.TAMPING
C.NATURALPROCESS
D.TANZANIA
10.单项选择题（）是指形容咖啡入口所感受到的质地，从清爽如茶到浓郁似牛奶。
A.MUYINGA
B.MUNDONOVO
C.MOUTHFEEL
D.MOUNT
